Guía de regalos: para cocineros con ansias de sostenibilidad

Esta combinación de fotografías muestra una variedad de refrigerios orgánicos, contenedores de almacenamiento reciclados de Loopy Products, en el centro, y papeles con infusión botánica de The Fresh Glow Co. que están diseñados para mantener los alimentos frescos por más tiempo, y son orgánicos y compostables. (Katie Workman vía AP)

Esta imagen de abril de 2023 muestra envases de bebidas portátiles de Klean Kanteen. La empresa, una Corporación B de larga data, ofrece productos fabricados con un 90% de acero inoxidable reciclado posconsumo, lo que resulta en una reducción significativa de los gases de efecto invernadero del acero. (Katie Workman vía AP)

Esta fotografía de abril de 2023 muestra una variedad de aceites de oliva de empresas con conciencia ecológica como Bona Furtuna y California Olive Ranch. (Kaie Workman vía AP)

Esta imagen de abril de 2023 muestra paños de cocina texturizados y estropajos de cocina de esponja vegetal de Tag. (Katie Workman vía AP)

Esta imagen de abril de 2023 muestra productos de One Degree Organics de Canadá (su lema es “todos los ingredientes de agricultores que conocemos”) y Grandy Organics, elaborados en pequeños lotes en una fábrica de energía solar en Maine. (Katie Workman vía AP)

Esta imagen de abril de 2023 muestra papeles con infusión botánica de The Fresh Glow Co. que están diseñados para mantener los alimentos frescos por más tiempo, y son orgánicos y compostables. (Katie Workman vía AP)

Esta época del año puede ser un gran momento para regalar, como el Día de la Madre, el Día del Padre, graduaciones, bodas y más. Y sea cual sea la ocasión, si al destinatario le gusta pasar tiempo en la cocina, la comida y los obsequios relacionados con la cocina son un lugar natural para comenzar.

Cada vez más de nosotros compramos y cocinamos teniendo en cuenta la sostenibilidad y la conciencia ecológica. Así que aquí hay algunos regalos y consejos de cocina que se ajustan a esos requisitos:

Puede comenzar investigando un poco la empresa a la que le está comprando. Ese trabajo ya está hecho por usted si la empresa obtuvo una certificación B Corp. Muestra que una empresa cumple con altos estándares al respaldar una variedad de marcadores comunitarios y ambientales, con métricas mensurables. La certificación tiene una duración de tres años antes de tener que renovarse.

Otra acreditación a buscar es 1% para el Planeta, lo que significa que la empresa se ha comprometido a donar el 1% de las ventas anuales a causas medioambientales y es transparente en sus esfuerzos por operar de forma sostenible. Climate Neutral es una organización que mide la responsabilidad del carbono.

Más allá de dichas designaciones, visite el sitio web de una empresa y vea lo que tienen que decir sobre sus prácticas y cómo se fabricó el producto. Los clientes exigen cada vez más transparencia y responsabilidad en las empresas a las que compran.

Los productos básicos de la despensa como el aceite de oliva son un gran regalo. Empresas como Bona Furtuna están prestando atención a cuidar la biodiversidad de sus regiones. Su finca está fertilizada íntegramente con materia orgánica, incluido el compost creado mediante la producción de sus aceites de oliva. California Olive Ranch se ha comprometido con la transparencia y las prácticas sostenibles tanto en el cultivo como en el envasado.

Brightland se asocia con pequeñas granjas familiares de olivos en California que crecen sin pesticidas ni productos químicos y pagan salarios justos a los trabajadores agrícolas. La marca está ayudando a convertir el uso de la tierra de cultivos que requieren un uso intensivo de agua y productos químicos a una producción de aceitunas de bajo impacto y resistente a la sequía.

McEvoy Ranch tiene una amplia gama de aceites de oliva con sabor y también tiene como objetivo crear un ecosistema autosuficiente y equilibrado. Eso incluye cuidar los huertos de acuerdo con las regulaciones orgánicas y convertir todos los productos de desecho del rancho, incluidas las aceitunas, en abono que luego nutre el suelo.

Comprar carne y pescado de forma responsable se ha vuelto importante para muchos de nosotros. Por suerte, existen empresas como ButcherBox, que utilizan el animal completo. ButcherBox entrega carne de res alimentada con pasto, pollo orgánico de corral, carne de cerdo criada humanamente y mariscos silvestres hasta su puerta. Crowd Cow, Porter Road y Good Chop son opciones similares, sin hormonas ni antibióticos añadidos.

Se ha aumentado la conciencia sobre lo frágiles que se han vuelto nuestros océanos. Organizaciones como SeaChoice y Seafood Watch del Monterey Bay Aquarium son buenos lugares para comenzar a investigar la sostenibilidad de un tipo particular de pez.

Piense en comprar una caja de regalo o quizás una suscripción mensual a una empresa verificada por una de estas organizaciones. Vital Choice Wild Seafood & Organics dice que todos sus pescados y mariscos son examinados y aprobados por una organización de sostenibilidad externa de buena reputación. Sus pedidos se envían con hielo seco en cajas de cartón corrugado equipadas con forros térmicos fabricados con mezclilla reciclada, que luego se puede reciclar nuevamente. Las ofertas incluyen una suscripción mensual a Wild Fish.

Si desea reducir el desperdicio de alimentos y también ahorrar dinero, considere otro regalo de suscripción interesante: Misfits Market, que entrega productos y otros alimentos saludables que se evitan que se desperdicien.

¿Qué tal una canasta de regalo? Clif Family ofrece una variedad de vinos orgánicos de pequeña producción y alimentos especiales inspirados en los sabores del Valle de Napa, con la misión de brindar alta calidad con el menor impacto al planeta. Piense en mieles, vinos, conservas y frutos secos. Frog Hollow Farm tiene hermosas cajas de regalo llenas de frutas frescas, frutas secas al sol, frutas para untar y más.

O compre unos bonitos frascos reutilizables y empaquete una variedad de granolas. Eche un vistazo a One Degree Organics de Canadá (su lema es "todos los ingredientes de los agricultores que conocemos") y Grandy Organics, elaborado en pequeños lotes en una fábrica de energía solar en Maine.

Hay empresas que producen utensilios de cocina y artículos de mesa hermosos y funcionales con un enfoque en la sostenibilidad.

Tag Home Décor utiliza materiales naturales y sostenibles en muchos de sus productos, como una alfombra de yute sostenible tejida a mano y una alfombra de cocina de algodón recuperado y reciclada hecha en telares de pozo tradicionales. Acoge el espacio y proporciona amortiguación para los pies cansados ​​del cocinero. También cuentan con un tablero de mármol ónix elaborado artesanalmente a partir de piedra natural.

Goodee trabaja con artesanos que utilizan exclusivamente materiales naturales y trabaja para permitirles ganarse la vida de forma sostenible a través de sus artesanías. La empresa ofrece muchos artículos para cocinar y cenar, incluidos preciosos vasos hechos en Oaxaca que utilizan vidrio reciclado de origen local y energía alternativa. También hay un bonito molinillo de pimienta fabricado con madera de teca de origen sostenible.

Loopy Products fabrica productos a partir de residuos agrícolas reciclados; Su taza de café sustentable, hecha con desechos de la fabricación de café, fue finalista del Premio a la Innovación Global en el Inspired Home Show de este año. Sus recipientes para almacenar café, harina y té son una forma ecológica de almacenar alimentos básicos.

Para el cocinero que quiere hacer abono, existe el muy asequible contenedor de abono Bamboozle. La tapa con filtro ayuda a absorber los olores causados ​​por la liberación de gases. Está hecho de fibra de bambú biodegradable y apto para lavavajillas.

¿Necesita artículos para una pequeña canasta de artículos ecológicos para renovar la cocina? Considere los papeles con infusión botánica de The Fresh Glow Co. que están diseñados para mantener los alimentos frescos por más tiempo, y son orgánicos y compostables.

Todo el mundo puede utilizar un nuevo y elegante recipiente portátil para bebidas. Klean Kanteen fabrica un montón de ellos, y la compañía es una Corporación B desde hace mucho tiempo y está certificada por Climate Neutral (una designación de responsabilidad de carbono). Sus productos están fabricados con un 90% de acero inoxidable reciclado posconsumo, lo que se traduce en una reducción significativa de los gases de efecto invernadero del acero.

Los paños de cocina siempre escasean en la cocina de un cocinero ávido y son una alternativa inteligente y reutilizable a las toallas de papel. Tag fabrica paños de cocina texturizados en muchos colores, para que puedas agregar un punto brillante a la limpieza. Atelier Saucier fabrica preciosos manteles, todos de origen sostenible, rescatados o reutilizados.

Las tablas de cortar de Material Kitchen son tablas de cortar sin BPA hechas de restos de plástico de cocina y caña de azúcar renovable. Vienen en una variedad de hermosos colores.

La sostenibilidad significa cosas diferentes para diferentes personas, pero hoy en día es más fácil que nunca comprar con un propósito y dar regalos con significado.

—-

Katie Workman, que escribe frecuentemente sobre comida para The Associated Press, es autora de libros de cocina y fundadora de TheMom100.com.